牛排煎多久熟(牛排大概煎幾分鐘就能全熟)

這個做法我認為是比較適合中國胃，七分熟，不會太血~家里人吃的很滿意

By 這個阿姨好奇怪

用料

• 美國谷飼眼肉牛排 400g
• 總統淡味黃肉 一小塊
• 黑胡椒碎 少許
• 海鹽 少許
• 迷迭香 少量
• 橄欖油 適量

做法步驟

1、山姆買的眼肉牛排，質量很好，這個是2.5cm厚度

2、晚上放在冷藏室，第2天取出，放在室溫下，靜置10分鐘，用廚房紙吸血水回歸室溫溫度。不可用水洗牛排噢

3、牛排抹上鹽，黑胡椒，最后上橄欖油。兩面重復一樣的步驟，腌10分鐘，家里沒有海鹽的話直接用食用鹽也可以。

4、鑄鐵鍋空鍋干燒至向鍋中滴露水珠，可以四處蹦開的狀態。

5、熱鍋冷油，倒入橄欖油可以鋪平鍋底的狀態。先將牛排四邊放入平底鍋煎15秒左右，進行封邊，防止牛排汁水側漏。 然后每面煎一分鐘。來回兩次，一共四分鐘

6、翻過來煎一分鐘，再翻回去煎，期間可以動一動鍋子，讓油水均勻分布，不容易焦。

7、正反各煎兩分鐘后，關小火放入不要去皮的大蒜迷迭香和一小塊黃油。

8、將鍋子傾斜，用小勺將黃油汁澆到牛排上，每面要澆一分鐘。

9、之后將牛排移入錫紙中。包裹好后，靜置5分鐘讓牛排汁水回流。

10、將可微波的盤子放在微波爐中高火一分鐘進行加熱之后，將浸制好的牛排移入加熱盤子中，切開是很漂亮的粉紅色?？诟泻馨?，雖然沒有五分熟那么嫩滑，但是這樣熟一點吃起來比較習慣，如果要追求五分熟，牛排只需要煎兩分鐘即可。

小貼士

焦嫩美味，快來試一試吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

以上就是由優質生活領域創作者 深圳生活網小編 整理編輯的，如果覺得有幫助歡迎收藏轉發~